{"id":426,"date":"2024-03-19T20:15:31","date_gmt":"2024-03-19T19:15:31","guid":{"rendered":"https:\/\/seve-du-jardin.fr\/?p=426"},"modified":"2024-03-20T22:43:57","modified_gmt":"2024-03-20T21:43:57","slug":"biere-et-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seve-du-jardin.fr\/?p=426","title":{"rendered":"Bi\u00e8re et sant\u00e9\u2026"},"content":{"rendered":"\n

Vous trouverez environ 8 bi\u00e8res diff\u00e9rentes dans notre magasin, en fonction des p\u00e9riodes de l’ann\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Pour info, un industriel produit une bi\u00e8re en 8 heures, un brasseur artisanal en 8 \u00e0 15 jours, voire plus. Plus la fermentation est longue, plus les amidons seront d\u00e9grad\u00e9s et donc l\u2019indice glyc\u00e9mique sera bas. Une fois de plus, le foie s\u2019en r\u00e9jouit.  \u00ab L\u2019alcool est mauvais pour la sant\u00e9 \u00bb dit le slogan r\u00e9glementaire, mais de quel alcool parle-t-on ?\u2026 Et qui dit fermentation \u00e0 basse pression, dit levures et donc probiotiques\u2026 Une VRAIE bi\u00e8re peut donc avoir de l’int\u00e9r\u00eat m\u00eame pour la sant\u00e9, mais c’est comme toutes choses, si la mod\u00e9ration l’emporte sur les exc\u00e8s du plaisir.<\/p>\n\n\n\n

Les diff\u00e9rentes bi\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n

La bi\u00e8re – ou les bi\u00e8res – c’est tout un monde. Tout le monde conna\u00eet la brune, la blonde, l’ambr\u00e9e, la blanche, les grandes cat\u00e9gories famili\u00e8res en Allemagne, Belgique et France. Notre pays n’est pas un pays \u00e0 bi\u00e8re en ce sens que la culture de la bi\u00e8re n’y est pas r\u00e9pandue. Longtemps, la production de bi\u00e8re se limitait \u00e0 des breuvages que les connaisseurs ont de la peine \u00e0 qualifier de bi\u00e8re et les industriels tel Kronenbourg n’y sont pas pour rien\u2026 (Pour la petite histoire, Kronenbourg a rachet\u00e9 toutes les brasseries fran\u00e7aises – sauf Fischer – pour imposer son mod\u00e8le de bi\u00e8re qui n’est rien de plus qu’un jus sucr\u00e9 ferment\u00e9 \u00e0 haute pression et dont l’indice glyc\u00e9mique n’a rien \u00e0 envier \u00e0 un Coca).<\/p>\n\n\n\n

Depuis quelques ann\u00e9es, les micro-brasseries poussent comme des champignons \u00e0 travers le territoire, apportant avec elle une vraie culture de la bi\u00e8re avec toute la cr\u00e9ativit\u00e9 qu’elle peut permettre. C’est ainsi que sont apparues des acronymes tel IPA, APA, NEIPA et d’autres qui font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 des cat\u00e9gories de bi\u00e8res issues du monde anglo-saxon et qui apportent une vraie diversit\u00e9 en terme de go\u00fbt et de mode de production.<\/p>\n\n\n\n

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Les bi\u00e8res Les Deux Amants<\/h2>\n\n\n\n

Elles sont d\u00e9sign\u00e9es par un pr\u00e9nom et derri\u00e8re chaque pr\u00e9nom se cache une r\u00e9alit\u00e9 diff\u00e9rente, exprim\u00e9e souvent par un acronyme qui permet de faire court. Afin de vous familiariser avec ces acronymes, nous vous indiquons ici leur signification et donc les diff\u00e9rents types de bi\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi Les Deux amants<\/em> ? Ce nom vient de la d\u00e9nomination g\u00e9ographique du lieu: la colline des Deux Amants, pr\u00e8s de Val-de-Reuil, dans l\u2019Eure, o\u00f9 ces bi\u00e8res bio sont produites.<\/p>\n\n\n\n

Nous les avons s\u00e9lectionn\u00e9es parce que ce sont des bi\u00e8res bio (les cultures c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res sont particuli\u00e8rement touch\u00e9es par le glyphosate), r\u00e9alis\u00e9es par des brasseurs tr\u00e8s avis\u00e9s dans leur m\u00e9tier, avec une belle diversit\u00e9 dans leur gamme et une richesse de go\u00fbts qu’on ne trouve pas ailleurs; un grand bravo \u00e0 l’\u00e9quipe des Deux Amants !<\/p>\n\n\n\n

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